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牛栏山

 
 
 
 

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广东省 深圳市 巨蟹座

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[置顶] 葡萄酒配餐(第十二章)

2009-9-13 11:07:09 阅读639 评论2 132009/09 Sept13

☆☆★牦牛欢迎您★☆☆

 

著名葡萄酒专家钟正道的一句话“美酒佳肴、宛若婚姻”,妙不可言地说明葡萄酒与食物之间的关系。葡萄酒与食物的搭配,只有两者和谐才是最高境界,既不要令酒的味道过重盖过食物,也不要使食物的味道太突出令酒失去了风情,无论是哪一方想占支配地位,都是不理想的搭配。因此,富隆酒业每次办名庄酒宴的时候总是费尽了心思找到城中最好的名厨,希望用最出色的食物来搭配出色的好酒。

美食家们更愿意有酒相伴的“婚姻”,热爱生活、开朗乐观的人更喜欢酒和食物成双成对。记得沈宏非先生曾写过一篇关于酒和配餐的文章:“我不知道杀人者是否必须放火,拥抱者是否一定接吻,唯吃吃喝喝者,难矣哉!”而那种只坚持抛开食物、单独品酒的人,大约是更加内向、固执一些吧,并且更沉迷于独处的乐趣。

作者  | 2009-9-13 11:07:09 | 阅读(639) |评论(2) | 阅读全文>>

[置顶] 表达你的葡萄酒感受(第十一章)

2009-9-7 14:59:34 阅读821 评论1 72009/09 Sept7

 摘自 中国大陆第一本原创的葡萄酒全书 —《葡萄酒鉴》

表达你的葡萄酒感受(第十一章)

    他们微闭着眼睛,腮儿像鱼一样鼓动着,好像正在梦里潜水。一会儿,终于咕咕一声,把那口美酒吞下,睁开眼睛,开始说:“单宁软滑,但是味道有点咸,款物味重,却有一种独特的巧克力的味道。”

另一个人说:“是有点咸,不过酒体很饱满,有点肉桂味。”

作者  | 2009-9-7 14:59:34 | 阅读(821) |评论(1) | 阅读全文>>

[置顶] 品尝葡萄酒(第十章)

2009-9-9 8:41:27 阅读615 评论1 92009/09 Sept9

 摘自 中国大陆第一本原创的葡萄酒全书 —《葡萄酒鉴》

或许我们在这一刻之前已经费了太多的周章,在开始用舌头、口腔以及整个身心来感受这美酒佳酿之前做了太多的热身。

当一颗葡萄经历多变的岁月,从法国、澳洲或者远在南美的智利,翻越千上万水来到我们面前,随着开瓶的一声脆响,葡萄酒的灵魂呼之欲出,优美地纵入剔透光洁的水晶杯,期待着你的心和你的声音。

为了这一刻,我们应该为付出的时间甚至生命感到值得。让我们来举杯,释放自己的灵魂,感受这美妙的一刻。

作者  | 2009-9-9 8:41:27 | 阅读(615) |评论(1) | 阅读全文>>

无敌宝贝洲

2010-7-4 15:05:40 阅读461 评论0 42010/07 July4

请点击查看影音文件...

作者  | 2010-7-4 15:05:40 | 阅读(461) |评论(0) | 阅读全文>>

无敌宝贝洲生日

2010-7-4 15:04:24 阅读444 评论0 42010/07 July4

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作者  | 2010-7-4 15:04:24 | 阅读(444) |评论(0) | 阅读全文>>

补钙专题

2009-11-7 18:52:41 阅读501 评论0 72009/11 Nov7

☆☆★牦牛欢迎您★☆☆

营养对骨的疏密关系密切。幼时营养不良会阻碍骨头正常发育,导致老年时骨质流失加快;成年后饮食混乱也是导致缺钙和使骨质疏松的重要原因。国际卫生组织骨质疏松小组提供的最新研究表明,当男人饮食不规律时,其对骨头的伤害程度比女人更严重。 

    偏食火锅和咸辣味,喜欢饮酒、咖啡、可乐和常食面包、香肠等食物,都会使人体需要的钙质减少,从而导致骨质疏松。吃得过咸,摄入盐多,会加速骨质的耗蚀。一般情况下,人体的肾脏每天会将盐中的钠随着尿液排到体外,大约每排泄1000毫克的钠,也会同时消耗26毫克的钙。人体需要排掉的钠越多,钙的消耗也就越多,多吃盐会加速骨钙丢失。

作者  | 2009-11-7 18:52:41 | 阅读(501) |评论(0) | 阅读全文>>

水溶性维生素

2009-10-31 10:50:17 阅读113 评论0 312009/10 Oct31

☆☆★牦牛欢迎您★☆☆

水溶性维生素(water-soluble vitamins)

一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及抗坏血酸(维生素C)等。

维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。
维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。

作者  | 2009-10-31 10:50:17 | 阅读(113) |评论(0) | 阅读全文>>

维生素A

2009-10-31 10:24:55 阅读45 评论0 312009/10 Oct31

☆☆★牦牛欢迎您★☆☆

基本知识

    维生素(维生素产品,维生素资讯)A是脂溶性物质。维生素A(维生素A产品,维生素A资讯)的消化与吸收需要矿物质和脂肪;

    维生素A可贮藏体内,并不需要每日补给;

    维生素A有两种。一种是维生素A醇(retinol),是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另-种是胡萝卜素(carotene),在体内转变为维生素A的预成物质(provitaminA,可从植物性及动物性食物中摄取);

    维生素A的计量单位是USP单位(United States Pharmocopea)、IU单位(International Units)、RF单位(Retinol Equivalents)等3种;

作者  | 2009-10-31 10:24:55 | 阅读(45) |评论(0) | 阅读全文>>

食补圣品 — 山药

2009-10-28 23:18:43 阅读51 评论1 282009/10 Oct28

☆☆★牦牛欢迎您★☆☆

别  名: 山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。
气味: (根)甘、温、平、无毒。

主治(注意:为薯蓣科薯蓣属植物山药的根茎。)
1、心腹虚胀,手足厥逆,不思饮食。用薯蓣半生半炒为末。每服二钱,米汤关定。一天服二次。
2、禁口痢。治方同上。
3、小便数多。用薯蓣(矾水煮过)、白茯苓,等分为末。每服二钱,水送下。
4、痰风喘急。用生薯蓣(捣烂)半碗,加甘蔗汁半碗,和匀,一次饮服。

作者  | 2009-10-28 23:18:43 | 阅读(51) |评论(1) | 阅读全文>>

韭菜薄饼

2009-10-5 13:38:53 阅读51 评论0 52009/10 Oct5

☆☆★牦牛欢迎您★☆☆

原料配方:

面粉300克 、嫩韭菜150克、  清水400克、  精盐10克、  熟菜油100克。

制作方法:

1.调制面浆:韭菜洗净,切成0.3厘米大的颗粒。面粉先加清水调散,再加入韭菜颗粒、精盐调匀成浆状。

2.熟制:炒锅置中火上,抹少许菜油,烧至六成熟时,舀入一炒瓢面浆,两手端锅旋转,让浆汁从锅中心向外一圈一圈的流动成薄薄的一层,然后放回火口上烙制;一面烙熟后再翻面烙另一面,两面烙熟即成。

特点:咸鲜清香,柔软细嫩。

作者  | 2009-10-5 13:38:53 | 阅读(51) |评论(0) | 阅读全文>>

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