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牛栏山

 
 
 

日志

 
 

韭菜薄饼  

2009-10-05 13:38:53|  分类: 饮食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆☆★牦牛欢迎您★☆☆

原料配方:

面粉300克 、嫩韭菜150克、  清水400克、  精盐10克、  熟菜油100克。

制作方法:

1.调制面浆:韭菜洗净,切成0.3厘米大的颗粒。面粉先加清水调散,再加入韭菜颗粒、精盐调匀成浆状。

2.熟制:炒锅置中火上,抹少许菜油,烧至六成熟时,舀入一炒瓢面浆,两手端锅旋转,让浆汁从锅中心向外一圈一圈的流动成薄薄的一层,然后放回火口上烙制;一面烙熟后再翻面烙另一面,两面烙熟即成。

特点:咸鲜清香,柔软细嫩。

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